Tarinat

Mikä on tyylisi nousta aamulla ylös, ja miten ja milloin nautit aamiaista?

Pomppaatko silmäsi auki saatuasi vuoteesta ylös, tsekkaat paniikinomaisesti kännykän ja meilit, kiirekiire jo on -aivotsolmussa- kahvikone päälle, jääkaapille ja eikun menoksi?

Vai venytteletkö ensin lempeästi kehoasi kuin kissa, meditoit millainen olosi nyt on ja millaista unta näit.

Mieleesi voi ehkä varovaisesti jo tulla pienen pieniä pilkahduksia päivän ohjelmasta. Otat lasillisen vettä. Vaikkapa nämä raikkaat vesimelonilohkot ruokahaluasi herättelemään.

Aamiaista sitten vasta, kun koko kehosi - ei vain silmät - on jo auki ja hereillä, iskussa uuteen päivään.

Ruoansulatus toimii ja energiatasot ovat mitä parhaimmat. Mieli ja katse kirkkaan. Mitkä seikkailut tänään odottavatkaan!

Sitten vasta meilien tsekkaus, aivot eivät enää mene solmuun.

Elämä on hyvä ja hyvät haasteet odottavat, olet päivään valmis. Järjestit sen kaiken ihan itse, heti aamusta. Aamutyylisi kantaa koko päivän iltaan asti.

Tarja

Ruoansulatus on monivaiheinen ja hyvin looginen prosessi kehossamme. Jotta ruoka sulaisi, tarvitaan vähän rauhaa ja rakkautta, tunnelmaa ja virittäytymistä ateriahetkeen. Muutoin keho ei ymmärrä, että tässä pitäisi alkaa ruokaa sulattelemaan ja seurauksena on – kuinkas muuten – vatsanpuruja ja turvotusta! Syömällä aistikkaasti – niin että näet ruoan, tunnet tuoksut, maistat maut, pureskelet rauhassa – viestit kehollesi, että nyt on aterioinnin aika. Mahan ruoansulattajat ja hapot alkavat erittyä, kun nautit ateriastasi. Tee kaunis kattaus, laita hyvää musiikkia, sytytä kynttilä, syö hyvässä seurassa.

Pienet alkupalat ovat helppo tapa herätellä mahahappoja, ne auttavat kehoasi virittäytymään ateriahetkeen herättelemällä ruokahaluasi. Nielemämme suupalat tipahtavat vatsassamme erittäin tarpeelliseen suolahappokylpyyn. Tällöin ruoan proteiinit alkavat pilkkoutua ja kalsiumit, magnesiumit, sinkit ynnä muut tärkeät ravinteet irroitetaan imeytyvään muotoon. Mahahappoja tarvitaan paitsi ruoansulatukseen, myös muun muassa meille mahdollisesti haitallisten eliöiden
kuten virusten ja bakteerien tappamiseen.

Mahahapot heräilevät vähän kirpsakoista maistuvista alkupaloista. Ravintoloissa tarjoillaan alkupaloja pääateriaa odotellessa. Voit saada eteesi kokin tervehdyksen - amuse-bouche - parin suupalan kokoisen pienen maukkaan makunystyröitä kutittelevan alkupalan, jonka tehtävänä on juurikin herätellä ruokahaluasi.

Kokoa omat alkupalasi pienistä kirpsakoista ruoista. Sen ei tarvitse olla monimutkainen juttu. Eikä ainoastaan jouluaterialla, vaan joka arkiaterialla ympäri vuoden.

Se voi olla esimerkiksi graavilohta ja hapankaalta tai kimchiä.

Se voi olla pieniä hapankurkkuja ja oliiveja valkosipuli-oliiviöljyn kera.

Se voi olla puolukkaa, karpaloa, tyrniä, musta- tai punaherukkaa.

Piparjuurta, silliä, kalanmätiä.

Silli rosollin kera.

Punasipuli-tomaattilautanen.

Vihersalaatti omenaviinietikka-oliiviöljykastikkeella.

Luomusitruunamehua pirskautettuna kasviksille, salaatin ja ruoan päälle.

Luomutamaria tai -balsamicoa.

Ripottele tuoreyrttejä salaattiin, esimerkiksi rosmariinia, timjamia, oreganoa, minttua, korianteria, ruohosipulia.

Testaa kausihedelmiä hapokkaiden ruokien, oliiviöljyn ja tuoreyrttien kanssa, kuten kotimaista omenaa tai persimonia, ja yhdistele edellämainittujen kanssa rohkeasti seikkaillen makujen kanssa.

Se voi olla myös sitä, että maistelet jo ruokaa laittaessasi makuja.

Mausteiden käyttäminen ruoanlaitossa auttaa ruoansulatusta. Ruoansulatusta myös auttaa, että säästät veden juonnin aterioiden väliseen aikaan. Muista juoda riittävästi vettä päivän aikana. Myös pieni kävelyretki aterian jälkeen auttaa ruokaa sulamaan.

Bon appetit! Herkullista adventtiaikaa ja joulua!

Tarja

Kiertäjähermo eli vagushermo (nervus vagus) on kaulassa lähelle ihon pintaa tuleva tärkein parasympaattinen pitkä hermomme, joka lähtee aivoista vieden viestejä edelleen kasvoihin, nieluun, ruokatorveen, keuhkoihin, sydämeen, sisäelimiin, suolistoon - ja taas takaisin. Moottoritie on kuuma, ja voidaankin kuvitella, että 1 kaista kulkee suolistoon ja 4 kaistaa sieltä aivoihin päin - niin tärkeästä asiasta on kyse. Vagushermoa voi ajatella myös ikäänkuin tietokoneen kovalevyn piuhana, ja jos se menee rikki, ei kovalevy toimi (minun tietokoneelleni tämä tapahtui viime viikolla).

Vagushermosta kirjoitellaan nykyään paljon ja sen moninaisista tehtävistä saadaan koko ajan lisää tietoa. Suolistobakteerimme muodostavat hermovälittäjäaineita ja vagushermo suolistossa nappaa niiden viestin - istumme siis "toisten aivojemme päällä" ja siksi suolistopöpöistämme, jotka keskustelevat hermostomme kanssa, kannattaakin pitää hyvää huolta.

Ruoan sulaminen ja ravintoaineiden imeytyminen vaatii lepotilaa, rauhaa ja ateriahetkestä nautiskelua; tällöin parasympaattinen hermosto ja vagushermo aktivoituvat välittäjäaineineen.

Jo pelkkä hyvin pureskelu aktivoi vagushermoa. Stressi ja kiire taas heikentävät sen aktiivisuutta ja heikentävät ruoansulatusta, koska vagushermo ei pääse silloin toimittamaan tärkeää tehtäväänsä. Kovalevy on silloin täynnä eikä ota lisää tietoa vastaan. Seurauksena on luonnollisesti ruoansulatuksen ongelmia kuten vatsanturvotusta ja ilmavaivoja.

Vaguksella ja parasympaattisella hermostolla on luonnollisesti myös monia muita tehtäviä. Muita tapoja ruoasta nauttimisen lisäksi aktivoida vagushermoa on esimerkiksi kurlata kurkkua vedellä huuhdellen hampaita pestessä tai tehdä hengitysharjoituksia päivän aikana vaikkapa muutaman pitkän syvään-ulos hengityksen avulla: hengitä sisään laskien kolmeen, pidätä hengitystä laskien neljään ja hengitä syvään ulos laskien viiteen.

Myös oksitosiinin, mielihyvähormonimme tuotanto aktivoi vagushermoa, joten esimerkiksi halaaminen ja hieronta aktivoivat sitä, samoin meditaatio tai rukous, nauraminen, laulaminen ja hyräily aktivoivat vagushermoa ja auttavat kehoamme palautumisessa.

Vagusta kesyttelemään siis, ja vaikka tilanne olisi niin sanotusti ollut "päällä" jo pitempään, niin sille on aina tehtävissä ja paljon - yksilöllisestä ja kokonaisvaltaisesta kartoituksesta ja ravintovalmennuksesta on hyötyä aina.

Tarja

11.5.2020

Lämpimästi tervetuloa ravintovalmennukseen toistaiseksi etänä - onnistuu mainiosti etävastaanottona. Niin paljon on tehtävissä vastustuskykymme parantamiseksi ja pitämiseksi optimaalisena.

Tätä työni on juurikin ollut aina. Tasapaino on avainsana, mutta toki juuri tällä hetkellä kannattaa pyrkiä nostamaan immuniteettiaan - kokonaisvaltaisesti ja yksilöllisesti ravinnon, ravintolisien, unen, levon ja palautumisen keinoin.

Ollessani -90-luvulla myrskyn silmässä koleraepidemian keskellä 'weenhayekien kanssa menimme pahimman kolmen viikon ajan aamusta iltaan kyliin hoitamaan, informoimaan, viemään lääkkeitä ja tarvikkeita, viemään ruokaa, laittamaan suonensisäistä nesteytystä puun alla ja niin edelleen. Illaksi pääsimme aina kotiin syömään ja nukkumaan. Yksi meistä teki koko porukalle illaksi ruokaa - ja olen ikuisesti kiitollinen siitä!

'Weenhayekien tarinankerronta ja huumori auttoivat niin kipeän asian kohdatessa koko kansaa. Osa lähti epidemiaa pakoon ja sairastui matkalla. Toinen toisensa tukemisesta tuli se timantti, jota en ikinä unohda. Vaikeat ajat ja niiden yhdessä kokeminen hitsaa ihmiset ikuisesti yhteen. Tästäkin päästään läpi ja eteenpäin - aivan varmasti ja niin mekin nyt!

'Weenhayekien kanssa sain olla vuoden tekemässä ennaltaehkäisevää työtä, miten koleraa voi ennaltaehkäistä ennen kuin tauti levisi Perusta Boliviaan jokia pitkin saastuneiden säilykkeiden välityksellä. Mutta vasta kun epidemia käynnistyi alettiin tehdä tositoimia. Niin on meilläkin nyt koronan kanssa.

Itse toivoisin, että hallitus tekisi pian sellaisia päätöksiä, että sairastumisia voitaisiin todellakin heti ennaltaehkäistä, ja madaltaa ja pidentää sairastumisaaltoa. Näin siksi, että ihmiset ehtisivät kukin päästä mukaan, miten ennaltaehkäistä sairastumisriskiä omassa lähipiirissään ja vaikutusalueellaan - sisäistää tilanteen vakavuus ja mitä voi tehdä omalla kohdallaan asian eteen. Niin paljon voitaisiin tehdä tämän eteen - jotta mahdollisimman vähän sairastuttaisiin ja mahdollisimman vähän olisi kaikkein vaikeimpia tapauksia, että hoitopaikkoja ja resursseja riittäisi paremmin! Tätä tilannetta kukin meistä tulee prosessoimaan pitkään ja aika näyttää, miltä oma maailmankuvamme näyttää ensimmäisen epidemia-aallon jälkeen. Omani muuttui koleraepidemian jälkeen ja prosessoin sitä edelleen.

Olet tärkeä ja arvokas, pidä siis hyvää huolta itsestäsi ja läheisistäsi juuri siellä missä oletkin, muista uni ja lepo, hyvä värikäs ravinto. Viljele hyvää rakentavaa huumoria, älä hajoita, vaan tue, kerro tarinaa, puhu, puhu ja puhu. Ota päivä kerrallaan, tässä ja nyt. Jokainen meistä on yhtä arvokas, jokaisella meillä on oma vaikutuspiirimme.

Take care, stay safe, keep well!

Tarja
15.3.2020

Nyt on myös hyvä aika ottaa yhteyttä ravintovalmentajaan ja varata vastaanotolle aika, jos kaipaat tukea ja rinnalla kulkijaa hyvinvointisi askeliin – ravintovalmennuksesta on hyötyä aina!

Tarja

3.1.2020

❤️

Tällä viikolla tapasin upean Satu Silvon Silvopleessa ja keskustelimme muun muassa tästä kirjaprojektista, josta on jo kulunut tovi. Mietin, että aivan liian vähän olen kertonut kirjasta ja omasta osallisuudestani työprojektiin. Siispä muutama sana siitä nyt tässä. Ihan uskomattoman ihanaa ensinnäkin, että sain tilaisuuden olla siinä mukana ravitsemusasiantuntijana. Sadun ja Virpi Mellerin kirja on todella suositusteni kärkikaartissa keittiö- ja käyttökirjastoosi! Saat kirjasta työvälineiksisi arvokkaita ohjeita ja viisaudella ja kokemuksella mietittyjä reseptejä. Kirjaa saa vielä hyvin varustetuista kirjakaupoista ja Silvopleesta.

Sadun omaa tarinaa on ollut huikeaa seurata; hänen selviytymistään ja sitä millainen johdatus kaikessa elämässä on ollutkaan, valintojen viisautta. Nyt kun seuraan Satua Atlantin ylitys -ohjelmassa tv:ssä, mietin tätä kaikkea myös kirjaprojektin kautta ja se on alkanut elää omaa elämäänsä uudelleen mielessäni. Aivan huikeaa ja todella rohkeaa heittäytymistä! Nyt Sadulla ja silvopleelaisilla on taas uudet haasteet edessä. Myös Silvopleen ja silvopleelaisten tarina on tähän asti ollut huikea ja suorastaan eeppinen!

Missään en ole saanut niin maukasta ja viimeisen päälle mietittyä, herkullista ja terveellistä ruokaa kuin Silvopleessa! Silvopleessa on päivittäin niin monipuolinen tarjonta, ja riittävästi aina tosi jännittäviä uusia ruoka-aineita, että eri ruokalajeihin vaan haluaa tutustua aina lisää: Kaupungin laajin kasvisruokavalikoima, josta noin 55 % on elävää ravintoa. Päivittäin vaihtuva buffet koostuu yli 30 ruokalajista. Käytetyt raaka-aineet ovat noin 65 % luomua. Lähiruokaa, kauden satoa, reilun kaupan tuotteita. 90 % kahvilan tuotteista on luomua. Makeat ja suolaiset herkut valmistetaan paikan päällä, omilla resepteillä. Aika huikeaa, eikö totta!

Silvopleehen mennessä tietää, että siellä on aina jotain uutta maistettavaa, johon et ole aiemmin tutustunut. Ja mikä parasta, keho tietää, että tämä on terveellistä ja hyvää - lounas Silvopleessa on täydellinen makunautinto ja solutasolle asti tervehdyttävä elämys. Kaiken lisäksi lautaselle keräämäsi ja itse valitsemasi annokset ovat kerta kaikkiaan niin kauniita väriskaaloineen, että annoksesta on vaan pakko aina ottaa kuva! Tässä toteutuu kaikkien aistien herääminen: silmät nauttivat, tuoksut herättelevät, mukava puheensorina aina suhteellisen täydessä salissa luo oman viihtyisän tunnelmansa, ja voit keskittyä kaikessa rauhassa makuihin ja ruoan nauttimiseen, hyvässä seurassa.

Ateriahetki Silvopleessa on aina kokonaisvaltainen kehoa ja mieltä hellivä kokemus. Tunnet, että asialleen omistautunut ammattitaitoinen henkilökunta tekee täällä ruokaa rakkaudella! Tällaisesta lounashetkestä saat itse asiassa paljon enemmän kuin vain vatsasi täyteen! Tunnet hyvän ruoan energisoivan vaikutuksen, ja luovat ajatukset ja rento mieli ovat sen palkka.

Kiitos jälleen kerran Satu Silvo & Silvopleelaiset, hyvin ravittuna, hyvällä mielellä oli hyvä jatkaa matkaa eteenpäin uusia haasteita kohti - kuten myös Satu & Silvoplee!

Tarja

9.10.2019

Kaikki alkuperäiskansat maapallollamme vaalivat luontoyhteyttä ja haluavat suojella luontoa ja elää sopusoinnussa luonnon kanssa. Luonto on viisas. Luonto on täynnä rikkauksia. Luonto hoitaa ja lääkitsee meitä. Luonto kannattelee elämää maan päällä. Alkuperäiskansat ovat tienneet ja arvostaneet tätä viisautta aina.

Luonto ja raikas ilma ovat parasta ilmaista lääkettä meille jokaiselle. Paitsi että voimme löytää luonnosta ruokaa, yrttejä ja luonnonlääkkeitä, jo pelkkä kymmenen minuutin luonnossa oleilu saa stressitasomme; stressihormonimme ja verenpaineemme tasapainoon. Keskittymiskykymme paranee, mieliala tasapainottuu ja nukumme paremmin ja pidempiä yöunia, kun oleilemme luonnossa. Kuulumme luontoon, olemme osa sitä. Suurin osa kehostamme koostuu hapesta, vedystä ja hiilestä, kuten kaikki muukin elävä luonto ympärillämme. Meillä on yhteys luontoon geeniperimämme kautta.

Luonto on meille paras probiootti. Keväisin ja kesäisin ei tarvitse kuin hengittää havumetsässä ja saamme vastustuskykyämme vahvistavia hyviä bakteereja ihollemme, keuhkoihimme ja suolistoomme. Kaupungeissa kerrostaloissa sisätiloissa oleilevien ja elävien suoliston bakteerikanta on todettu köyhemmäksi kuin maaseudulla lähempänä luontoa elävillä. Marjastus, luontoretket tai puutarhanhoito hoitaa meitä hyvin kokonaisvaltaisesti. Multaporkkanoita käsitellessäsi pöläytät hoitavia luonnon mikrobeja ilmaan ja aivan huomaamattasi tulet hoitaneeksi immuunipuolustustasi ja parannat näin vastustuskykyäsi taudinaiheuttajia, allergioita ja yliherkkyyksiä vastaan.

Bakteerikantamme muodostuu hyvin pysyväksi jo ensimmäisten elinvuosien aikana. Syntymätavalla, elinympäristöllä ja nauttimallamme ravinnolla on sille merkitystä. Nykyisin arvellaan, että oma yksilöllinen bakteerikantamme iholla, limakalvoilla ja suolistossa voi määritellä jopa temperamenttiamme ja persoonallisuuttamme. Suolistomme ulkopinnalla on noin sata miljoonaa hermosolua, jotka ovat suorassa yhteydessä aivoihin. Tämän vuoksi suolistoa kutsutaan nykyisin usein toisiksi aivoiksi. Suoliston hermosto keskustelee jatkuvasti aivojen kanssa sekä sähköisin että kemiallisin viestein. Suolistossa muodostetaan hermovälittäjäaineita kuten serotoniina ja GABAa. Liian vähäinen välittäjäaineiden muodostuminen voi altistaa meitä epätasapainotiloille ja sairauksien ilmenemiseen kuten vaikkapa masennukseen. Kehomme ja suolistobakteeristomme tunnistavat luonnosta peräisin olevan aidon ravinnon ja muodostavat meille niin monenlaisia elintärkeitä kemiallisia vitaaliaineita. Siksi suolistolle ja sen bakteerikunnalle kannattaa antaa mahdollisimman hyvää ja luonnollista ravintoa.

Luonto maadoittaa. Ei mikään ole niin ihanaa kuin pistää varpaansa aurinkoiselle voikukkien peittämälle nurmelle tai sitten lämpimään rantahiekkaan. Me olemme sähköisiä organismeja ja elämme yhteiskunnassa, jossa meidät on ympäröity sähköisillä laitteilla. Sähkömagneettiset kentät määrittävät meidän arkeamme. Mikrosäteily vaan vahvistuu, kun laitteet ja tehot alati lisääntyvät. Tarvitsemme nyt enemmän kuin koskaan maadoittumista, maayhteyttä, jotta keräämämme sähkö purkautuu – maahan. Lasten pomppiessa kesäisin trampoliinilla heidän pitkät hiuksensa ovat kuin Einsteinin hattu pään ympärillä, hiukset leijailevat joka suuntaan. Ja kun he tulevat pois trampoliinilta ja laskevat varpaansa maahan – zum – hiukset laskeutuvat. Sähkövirta meni maahan, tapahtui maadoittuminen. Paitsi paljasjaloin ulkona luonnossa kävely, myös luonnonvesissä uiminen on loistavaa maadoittumista.

Luonnossa oleilu rentouttaa ja rauhoittaa. Olet luonnossa läsnä enemmän kuin missään muualla. Ikkunallinen työhuone luontonäkymällä edistää työhyvinvointia. On todettu, että jopa luontokuvien katselu tekee tätä! Luonto lumoaa ja mitä enemmän on oppinut olemaan luonnossa lapsuudessa ja myöhemmin elämän aikana, sitä positiivisemmat ovat luonnon vaikutukset. Huonekasvit parantavat ilmanlaatua ja siksi kultapalmuja ja -köynnöksiä, pelargonioita ja anopinkieliä kannattaa pitää suuressa arvossa. Niitä hoitaessamme ne hoitavat myös meitä.

Tarja

Ei hätää, kaikelle on aina olemassa looginen syy miksi asiat tapahtuvat eli miksi aineenvaihdunta tuntuu hidastuneen tai miksi vatsaa turvottaa, vaikka nauttimasi ravinto vaikuttaisi kuinka terveelliseltä. Aina vika ei ole syömässäsi ruoassa. Sinulla voi olla vaikkapa stressin ja kiireen taikka lääkitystenkin seurauksena liian vähäinen mahahappojen eritys. Tarvitsemme vahvat mahahapot silloin kun syömme ruokaa: jos suolahappoa ei tule tarpeeksi, virukset ja bakteerit eivät kuole ja ravinto ei lähde sulamaan kunnolla. Vatsa voi kipuilla heti aterian jälkeen ja turvota ihan silmissä. Koko loppupäivä voi mennä siihen, että joudut kipristelemään turvonneen mahan ja ilmavaivojen kanssa.

Tälle asialle on kuitenkin aina paljon tehtävissä. Kehossamme ilmenevät oireet ovat aina monen tekijän summa. Ensimmäiseksi me
FLT Ravintovalmentajat teemmekin sinulle perusteellisen haastattelun vastaanotollamme ja kartoitamme tarkasti tekijöitä, joiden seurauksia oireet ovat.

Kehomme on viisas. Se lähettää meille pieniä viestejä, jos jokin on epätasapainossa. Niihin kannattaa tarttua ja tehdä strategiamuutos tarvittaessa aina jo mahdollisimman varhaisessa vaiheessa. Voimme vastata viesteillä kehollemme ja ravita itseämme hyvillä rakennus- ja ravintoaineilla. Voimme syödä rauhassa ja pureskella ruokamme tietoisesti nauttien ateriahetkestä. Voimme liikkua riittävästi. Voimme huolehtia riittävästä unen määrästä ja laadusta. Voimme miettiä, miten haluamme voida 90 tai 100 vuotiaina! Perusta sille luodaan tänään, askel kerrallaan.

Välttämättä ei tarvitse potea mitään erityistä vaivaakaan, mutta haluat vain edelleenkin voida hyvin. FLT-ravintovalmennuksesta on hyötyä aina!

Lämpimästi tervetuloa vastaanotolleni Hyvinkäällä, Keravalla tai Skypessä! Muista pitää itsestäsi huolta, niin jaksat pitää myös rakkaistasi ja lähimmäisistäsi huolta!

Tarja

Vesikefiiri on fermentoitu hapanjuoma, joka on tehty kefiirinsiementen avulla hapattamalla. Vesikefiirin valmistamiseen tarvitaan kefiirinsiemeniä, sokeria ja vettä. Veden sijaan voidaan käyttää myös mehua tai kookosvettä. Sokerina olen itse käyttänyt ruokosokeria (intiaanisokeria) tai palmusokeria. Ruokosokeri on kefiirinsiemenille mielestäni parempaa ravintoa kuin valkoinen sokeri, sillä ne kasvavat selvästi nopeammin ruokosokerilla :)

Vesikefiirinsiemenet ovat eläviä organismeja, jotka sisältävät bakteereja ja hiivoja. Vesikefiiri sisältää vähemmän bakteerikantoja ja hiivoja kuin maitokefiiri, mutta paljon enemmän kuin monet muut hapantuotteet, kuten jogurtti tai piimä. Vesikefiiristä on löydetty probioottisia eli terveyttä edistäviä hyödyllisiä maitohappobakteereja kuten Lactobasillus casei ja Bifidobacterium spp. Vesikefiiri ei sisällä maitoa, joten se on hyvä vaihtoehto maitoallergisille ja -sensitiivisille henkilöille. Vesikefiiri on myös gluteenitonta.

Vesikefiiriin muodostuu hieman alkoholia, sitä enemmän mitä pitempään sitä hapattaa. Samalla sokeripitoisuus vähenee eli 24 tuntia fermentoitu vesikefiiri sisältää enemmän sokeria kuin 48 tuntia fermentoitu. Periaatteessa kefiiristä voisi valmistaa pidemmälle jalostamalla myös olutta tai etikkaa.

Kefiirijuoman valmistamiseen on olemassa hieman erityyppisiä ohjeita, ja vinkkejä löytyy muun muassa Kombucha & Kefiiri -facebook-ryhmään liittymällä.

Itse olen tehnyt vesikefiirijuomani näin:

1. fermentaatio, 1-2 vrk: laita 3-4 rkl kefiirinsiemeniä, noin reilut 2 rkl intiaanisokeria ja 1-2 litraa vettä lasikannuun, chifonet- tai harsopala kuminauhalla kiinni kannun suulle, jolloin kefiiri saa ilmaa, ja kannu lämpimään ja pimeään huoneeseen. Esimerkiksi kodinhoitohuone voi toimia tälle hyvänä paikkana.

2. fermentaatio 1-3 vrk: siivilöi kefiirinsiemenet ja laita kefiiri + luomusitruunan viipaleita + luomurusinoita lasipulloon ja pullo jälleen lämpimään huoneeseen. Laita korkki pullon päälle kevyesti, mutta ei kiinni, sillä jos pulloon muodostuu kuplia ja painetta, se pääsee tarvittaessa näin poistumaan. Kefiirin valmistuttua päivän parin kuluttua siivilöi sitruuna ja rusinat pois ja laita kefiirijuomapullo lopuksi jääkaappiin. Se on valmista juotavaksi.

Uutta fermentaatiota varten huuhtaise hyvin kevyesti kefiirinsiemenet (ei hanan alla: liian rajua) kipossa huljauttamalla ja laita puhtaaseen lasikannuun fermentoitumaan uudelleen.

Vesikefiiriin muodostuu paljon asetaldehydiä (kuten vaikkapa myös jogurtteihin), joten jos vatsan kanssa on ongelmia, kannattaa kuulostella, mitä keho sanoo ja juoda kefiiriä maltillisesti. Vesikefiiristä voi tehdä myös leipiä, joista tulee oikein hyviä ja hieman happaman makuisia: vesikefiiriä nesteeksi + gluteenittomia jauhoja ja ruususuolaa (sekä psylliumia), annetaan hapattua yön yli ja paistetaan rapeiksi kämmenen kokoisiksi leiviksi seuraavana päivänä. Paistamisen jälkeen leivät halkaistaan ja annetaan rapsakoitua vielä vähän aikaa uunissa. Hyvää! Vesikefiirin (ja muidenkin luonnollisesti hapatettujen elintarvikkeiden kuten vaikkapa hapankaalin) monenlaiset bakteerikannat ja hiivat voivat myös aiheuttaa aluksi herkkävatsaisille vatsanpuruja, joten kannattaa aloittaa pienellä määrällä maistiaisia ja pitäytyä aluksi lyhyempään fermentointiaikaan, kuten vaikkapa 12-24 tuntia. Lapsille en vesikefiiriä myöskään suosittele varmuuden vuoksi sen sisältämän alkoholipitoisuuden vuoksi, sillä lasten maksa ei vielä kykene käsittelemään alkoholia.

Jos sinulla on tekeillä muita hapatettuja elintarvikkeita, kuten kombuchaa, viiliä, jogurttia tai hapantaikinaa, suositellaan astioiden välille vähintään 4 metriä väliä. Jääkaapissa säilytettäessä kannellisessa astiassa tai pullossa niitä voi kuitenkin säilyttää samassa tilassa.

Kefiirinsiemenet lisääntyvät hyvässä hoidossa, ja niitä on hyvä käyttää noin 3-4 ruokalusikallista 1-2 litraa vettä kohti hyvän probioottikannan säilyttämiseksi ja ylifermentoinnin välttämiseksi. Ylimääräisiä kefiirinsiemeniä voi säilyttää jääkaapissa vesiastiassa (lisää vähän ruokosokeria vähintään joka 5. päivä, jotta siemenet eivät näänny), jakaa ystäville, syödä, sekoittaa smoothieihin, ym.

Iloa ja antoisaa yhteiseloa vesikefiirisi kanssa!

Tarja

Antibioottien liiallisen käytön on todettu olevan yhteydessä ylipainon, allergioiden ja diabeteksen kehittymisriskiin. Antibiootit tappavat
usein myös meille hyödyllisiä puolustajabakteereja. Kehossamme on paljon mikrobeja! Omia solujamme arvellaan olevan noin kymmenesosa ja mikrobeja vastaavasti yhdeksän kymmenesosaa.

Olemme siis käveleviä bakteerien kasvualustoja! Kunkin meidän oma aivan uniikki mikrobistomme pitää meistä hyvää huolta. Jos
mikrobitasapaino järkkyy pahasti, myös kokonaishyvinvointimme voi luonnollisesti kärsiä. Suoliston kunto voi alkaa takkuamaan.
Suolistolla on myös suora yhteys vastustuskykyymme ja jopa aivoihimme! Mieli voi olla syystäkin apea. Viestejä kulkee hurjasti
molempiin suuntiin, suolistosta aivoihin ja päinvastoin.

Suolistomme alueella sijaitsee suurin osa immuunijärjestelmäämme. Suoliston sisällön voi ajatella kuuluvan ikäänkuin ulkomaailmaan
– mutta se mitä lautaseltamme syömme, imeytyy suolistostamme verenkiertoon ja lopulta solujemme rakennusaineiksi. Kaikki mikä ei
imeydy eli jäljelle jäävät kuona-aineet poistuvat luonnollista tietä ulos kehostamme.

Kehomme yrittää hankkiutua luonnollisesti eroon kuona-aineista ja haitallisista aineista, jopa myrkyistä. Osa niistä päätyy osittain maksan kautta takaisin suolistoomme - ja mikäli ravinnossamme on riittävästi kuitua, vievät kuidut ne ulos kehosta. Kaikessa tässä voimme auttaa kehoamme ja mikrobejamme hyvin helposti – luonnollisella, maukkaalla, ravitsevalla, värikkäällä ja kuitupitoisella
ravinnolla.

Antibioottikuuri tai muut lääkkeet voivat vaikuttaa suolistossamme sijaitsevaan noin 1,5 kiloa painavaan bakteerikantaamme. Tällöin pahat pöpöt voivat saada ylivallan ja alkaa erittää toksiineja, myrkkyjä, ja vaurioittaa herkkää suolenpintaa. Solujen tiiviit liitokset voivat löystyä ja suolisto voi jopa tulehtua. Sellaiset aineet, joiden ei terveessä kehossa pitäisi päästä verenkiertoon, menevätkin hujahtaen
läpi.

Oletko huomannut, että tiettyjen ruokien jälkeen keho ja mieli eivät voi hyvin? Myös juuri sinulle sopimaton ruoka, pikaruoat, ”mättöruoat” ja hyvin niukasti ravinteita sisältävä ravinto voi saada aikaa suoliston lisääntynyttä läpäisevyyttä. Alakulo voi vallata mielen. Suolistosta onkin nykytutkimuksen mukaan välitön yhteys aivoihin. Viestitys ruoansulatuksesta aivoihin tapahtuu suolistosolujen ja kiertäjä- eli vagushermon välisistä hermoliitoksista. Suoliston tapahtumia ja aivojen ja hermoston tilaa päivitetään jatkuvasti molempiin suuntiin.

Taudin iskiessä antibiootit voivat pelastaa henkemme ja niitä pitää luonnollisesti joskus sellaisissa tilanteissa käyttää. Useimmiten oma, kullekin meille ominainen bakteerikantamme palautuu nopeasti sen jälkeen, mutta aina ei valitettavasti näin käy. Antibioottikuurin vaikutus suolistobakteeristoomme voi kestää jopa 2-3 vuoden ajan. Suolistobakteeristoamme on tällöin hoidettava erityisellä huolella ja immuniteettiamme on rakennettava pitkäjänteisesti takaisin. Yliherkkyydet ja allergiat on otettava myös huomioon. Ota tällöin yhteyttä FLT Ravintovalmentajaan, joka voi tukea sinua tällä matkallasi.

Suolistomikrobimme tykkäävät etenkin kasvikunnan tuotteista ja väreistä. Tee tehosekoittimella pirtelöitä, jotka sisältävät runsaasti eri värejä. Onko marjoja vielä pakkasessa? Värit ovat antioksidantteja ja auttavat solujamme ja suolistomikrobejamme voimaan hyvin. Juo riittävästi vettä ja muista levätä. Aidoista aineksista tehty ravinnetiheä ruoka on ehdottomasti valintasi suolistosi hoitoon! Myös esimerkiksi oikeanlainen probioottilisä, luomuinkivääri ja -kurkuma, lähihunaja, valkosipuli ja monet muut yrtit voivat tukea ja auttaa vastustuskyvyn palautumista. Näin autat vastustuskykyäsi rakentumaan takaisin ja pikkuhiljaa voimat palaavat!

Tarja

Lehtivihreää eli klorofylliä on runsaasti tummanvihreissä lehtivihanneksissa. Lehtivihreä on kasveista löytyvä pigmentti, väriaine, jota ilman kasvit eivät pystyisi elämään. Lehtivihreä on iso orgaaninen rengasmainen molekyyli, hyvin samankaltainen kuin veressämme oleva hemoglobiini. Lehtivihreän eli klorofyllin keskuksessa on magnesiumatomi, kun taas hemoglobiinimme keskusatomina toimii rauta. Raudan ansiosta veremme on väriltään punaista ja lehtivihreää huokuva luonto ympärillämme on vihreää.

Lehtivihreää tarvitaan yhteyttämiseen. Yhteyttämällä auringonvaloa ja vettä kasvit tuottavat happea. Ilman kasveja maapallon ilmakehässä ei olisi happea! Kesällä luonnon vihreys aina vaan lisääntyy klorofyllin lisääntyessä, kunnes yhteyttäminen päättyy auringonvalon vähetessä. Saamme nauttia täällä Pohjolassa vielä hehkuvasta ruskasta ennen talvea puiden lehtien muiden värien, punaisten, oranssien ja keltaisten eri sävyjen päästessä vihreän alta esiin.

Luonnolla on meille paljon lahjoja. Lehtivihannekset sisältävät runsaasti antioksidantteja ja muita elintärkeitä ravinteita hyvin ravinnetiheässä muodossa. Niitä nauttimalla saat tukea solujesi hapenottokyvylle, soluaineenvaihdunnalle ja sitä myötä uusien kudosten muodostumiselle – elämälle! ’Waatshanh!

Tummanvihreissä vihanneksissa on runsaasti folaattia, tätä elintärkeää B-ryhmän vitamiinia, joka yleisesti puuttuu suomalaisten ruokavaliosta. Myös pavut ja herneet ovat hyviä folaatin lähteitä. Ravinnosta saatu, juurikin tämä luonnollisessa muodossa oleva folaatti on aivan olennaisen tärkeä ravinne sydän- ja verisuoniterveydelle.

Tummanvihreät lehtivihannekset sisältävät myös runsaasti magnesiumia. Kehossamme on magnesiumia noin 20-28 grammaa. Puolet magnesiumista on solujen sisällä ja lähes puolet sitoutuneena luustoon. Magnesium on keskeinen mineraali sadoissa aineenvaihdunnan tapahtumissa.

Kehomme solut tarvitsevat magnesiumia noin 300 entsyymireaktiossa. Siksi sitä on luonnehdittukin joskus kuningatar- tai kuningasmineraaliksi. Magnesium on elintärkeä mineraali esimerkiksi energia-aineenvaihdunnalle, sydän- ja verisuoniterveydelle, luustolle ja haavojen ja muiden traumojen paranemiselle.

Vihreät lehtivihannekset puhdistavat suolistoa ja auttavat maksan entsyymitoimintoja. Lehtivihreiden nauttimista lisäämällä vaikutukset voivat tuntua jo heti tai viikon parin jälkeen, etenkin jos lehtivihreiden sisältämien ravinteiden saantisi on ollut hyvin vähäistä, ottaen luonnollisesti huomioon millainen muu ruokavaliosi ja elämäntilanteesi on.

Esimerkiksi vehnänoraassa on todettu olevan runsaasti A-, B-, C-, E- ja K-vitamiineja, beetakaroteenia, lykopeenia, kseaksantiinia ja noin 90 mineraalia, kuten kalium, magnesium ja rauta, mangaani, seleeni, natrium, sinkki, jodi, kupari ja rikki. Tuoreessa oraassa ja siitä puristetussa mehussa on myös runsaasti entsyymejä.

Tuorepuristettu mehu on syytä nauttia välittömästi, viimeistään 5-15 minuuttia puristamisen jälkeen, sillä se alkaa hapettua hyvin nopeasti ja suuri osa antioksidantteja häviää. Vehnänorasta voi pureskella ja imeä sen mehu, mutta ruohokuitua ei saa niellä, sillä se ei sula suolistossamme ja voi aiheuttaa suolitukoksen vaaran.

Viherpirtelöihin, toisin kuin mehuun, jää kasvien sisältämä kuitu, jolloin niiden antioksidantit säilyvät pidempään, jopa parikin päivää jääkaapissa säilytettynä. Viherpirtelöiden viheraineksia on syytä kierrättää eli älä käytä yksipuolisesti ja päivittäin samoja vihreitä. Övereitä ei siis kannata vihreiden nauttimisessa vetää. Näin jo senkin takia, että jotkut lehtivihannekset sisältävät runsaasti oksaalihappoa ja nitraatteja.

Oksaalihappo saattaa edistää munuaiskivien muodostumista liiallisesti nautittuna. Runsaasti oksaalihappoa on raparperissa, pinaatissa, luumussa ja punajuuressa sekä kaakaossa ja suklaassa.

Nitraattiöverit voivat puolestaan vähentää (!) hapensaantikykyäsi. Nitraattien määrä voi olla runsasta tummanvihreissä lehtivihanneksissa kuten esimerkiksi pinaatissa ja rukolassa. Niin kutsuttuja nitraatinkerääjäkasviksia ovat pinaatti, punajuuri, erilaiset lehtisalaatit, kiinankaali ja rukola, tuoreet yrtit, lehtikaali, kyssäkaali, kurpitsa, retiisi, varsiselleri, fenkoli, idut ja juuresmehut.

Nitraatin saantia voi vähentää kasviksia huuhtelemalla, ryöppäämällä/keittämällä ja poistamalla salaatista uloimmat lehdet. Runsas valonmäärä ja kostea kasvukausi vähentävät nitraattipitoisuuksia. Niinpä kasvihuoneessa kasvatetussa pinaatissa voi olla enemmän nitraatteja kuin auringon alla olleessa.

Suosi aina lähiruokaa ja luomua, sillä kirjallisuudesta löytyy tutkimuksia, joiden mukaan luomutuotteissa on vähemmän nitraattia. Luomutuotteita käyttämällä vältyt myös torjunta-ainejäämiltä ja geenimuuntelulta.

Kaiken kaikkiaan värikäs ruokavalio on tärkeää terveyden ja elämän edistämiselle – kokonaisuus ratkaisee mistä kaikesta hyvinvointi muodostuu. Juo riittävästi vettä aterioiden välillä ja huolehdi riittävästä kuidunsaannistasi, etenkin jos päätät nauttia viherkuurin, sillä kuidut vievät kuona-aineita luonnollista tietä ulos kehostasi, mikä on tärkeää, jotteivat ne imeydy uudelleen.

Jokaisella askeleella kohden värikästä, mahdollisimman monipuolista ruokavaliota on merkitystä.

Tässä pari tyypillistä reseptiä itse nauttimilleni viherpirtelöille:

VIHERPIRTELÖ 1

1 avokado
½ – 1 ruukullista tammenlehtisalaattia
vihreä pieni luomu- tai kotimainen omena
luomuchiasiemeniä (anna geeliytyä vähintään 20 minuuttia)
mustikoita
muutamia jääpaloja (ei välttämätön)
vettä
päälle: luomumanteli- tai -kookoslastuja (ei välttämätön)

Tehosekoita ensin chiageeli pienessä määrässä vettä, niin että siemenet rikkoutuvat ja jotta saat niiden sisältämän arvokkaan proteiinin ja omega-3-rasvahapot paremmin imeytyvään muotoon.

Lisää muut ainekset ja vettä, tehosekoita ja lisää lasiin sen jälkeen kokonaisia mustikoita pakkasesta 1-2 dl. Näin tulee pureskeltua ja nautittua pirtelö hitaasti, ja ennen kaikkea aistisi ja ruoansulatuksesi ehtivät mukaan! Nauti!

LUSIKOITAVA VIHERPIRTELÖ 2

½ – 1 ruukullista romainesalaattia
muutama voikukanlehti, poimulehti tai hieman persiljaa
avokado tai loraus kylmäpuristettua luomuoliiviöljyä
1/3 luomubanaani
1/2-1 luomusitruunan mehu & hedelmäliha
luomukurpitsansiemeniä, -saksanpähkinöitä (huuhtele ja liota yön yli, heitä liotusvesi aamulla pois ja huuhtele uudelleen)
ripaus luomukanelia ja -kardemummaa
vettä juuri sen verran, että saat lusikoitavan pirtelön
muutamia jääpaloja (ei välttämätön)

Tehosekoita. Lisää lopuksi kotimaisia pakkasmarjoja kokonaisina pirtelöösi.

Pirteyttä ja energiaa kesään!

Tarja

Vieläkin löytyy tällaisia lääkäreitä. Ajat ovat kuitenkin muuttuneet ja lääketiede kehittyy jatkuvasti. Lääkärit erikoistuvat omiin erikoisaloihinsa, tutkimus- ja hoitomenetelmät ovat edistyneet. Tarvitessasi akuuttia hoitoa, saat varmasti nopean ja tehokkaan avun
lievempään tai sitten vakavampaankin, henkeäsi uhkaavaan akuuttiin vaivaan. Sairaanhoitojärjestelmämme on maailman huippua! On todella lottovoitto syntyä Suomeen!

Suomessa ja maailmassa sairauksia riittää. Tarvitaan akuuttia hoitoa ja tarvitaan myös pitkäjänteistä pitempiaikaisten sairauksien hoitoa ja ennaltaehkäisyä. Eri hoitomuodot voivat täydentää toisiaan eivätkä ne ole toisiaan poissulkevia.

Ravitsemus, elintavat, perheolosuhteet, ympäristö, työolosuhteet, ikä, sukupuoli, perimä – niin moni asia vaikuttaa siihen, millainen nykyinen terveydentilasi on. Tämän kaiken selvittämiseen menee aikaa. Tämä on nykyajan salapoliisityötä, jossa Sherlock Holmesin
tapaan kaikki tekijät on käytävä läpi huolellisesti ja pitkäjänteisesti. Kaikella on vaikutusta kaikkeen!

Kehomme on mielenkiintoinen ja upea elävä organismi – voiko mielenkiintoisempaa aihetta ollakaan! Triljoonat solut ja solujärjestelmät toimivat osana orkesteria, joka soittaa joka hetki huippuunsa viritettyä sinfoniaa! Jokainen instrumentti on tässä orkesterissa tärkeä, jotta sinfonia soisi mahdollisimman puhdassointisesti.

Sillä, miten ravitsemme ja hoidamme elintavoillamme tätä hienoa organismia, voimme auttaa itseämme ja läheisiämmekin huikean paljon – emme ole sukurasitustemme ja geeniemme armoilla. Silti – on hyvä olla itselleen armollinen: täydellistä terveyttä on
mahdotonta kenenkään omata, ja kuten elämässä ylipäätään, kaikkea ei voi aina itse hallita, yllätyksiä silloin tällöin tulee. Juuri kun luulit, että orkesteri on kunnossa, iskeekin influenssa tai vatsatauti. Vastustuskykyä hankitaan sairastumallakin. Lukemattomat prosessit käynnistyvät solutasolla ja hoitavat sinua kuntoon.

Ravitsemus, liikunta, lepo – ainakin näihin kolmeen asiaan suurimmalla osalla meistä on mahdollisuus vaikuttaa! Tiedostaen, vähän kerrallaan, laatua parantaen ja pysähtyen kuuntelemaan itseään Sherlock Holmes -työtä voi tehdä itsekin.

Tarja

Minulle uusiin ihmisiin ja uusiin kulttuureihin tutustuminen sekä uuden kielen opiskelu on ollut pienestä pitäen äärettömän suuri inspiraation lähde. Olen tehnytkin töitä ja opiskellut yli 25 vuoden ajan kansainvälistä työtä tekevien järjestöjen kanssa kotimaassa ja ulkomailla. Olen opiskellut ja työskennellyt seitsemän vuoden ajan viidessä eri maassa (Bolivia, Argentiina, Iso-Britannia, Ruotsi, Espanja) monikulttuurisissa työyhteisöissä. Puhun suomea, englantia, espanjaa, ruotsia ja 'weenhayekiä. Työssäni sairaanhoitajana
olen toiminut usein kulttuuritulkkina kahden tai useamman eri kulttuurin ja kielen edustajan välillä. Toimin myös usean vuoden ajan Suomessa englannin ja espanjan asioimistulkkina (Semantix Lingua Nordica Oy).

'Weenhayek -keräilijä- ja metsästäjäkansan keskuudessa työskennellessäni Boliviassa sairastuin itsekin milloin malariaan, yskään, vatsatautiin tai sitkeään ärhäkkään ihosieni-infektioon. Tällöin sain avun lääkeyrteistä, joita ystävällinen Nelly tai kollegani Noemy etsi ja neuvoi niiden valmistamisessa ja käytössä. Sain sittemmin myös kerätä, valokuvata, kirjata ja kuvailla toistasataa lääkeyrttiä - mihin ja miten niitä on perinteisesti käytetty, yhdessä ruotsalaisen työtoverini kanssa. Tämä työmme on mukana kulttuuriantropologian professori Jan-Åke Alvarssonin laatiman laajan etnografisen tietoteoksen etnomedisiina-osuudessa, jota voit käydä katsomassa täältä: Etnografia 'Weenhayek ja EL INDIVIDUO Y EL AMBIENTE - Cosmología, etnobiología y etnomedicina. Rukous on ollut elämäni kantava voima. Sairastuessani minusta pidettiin hyvää huolta, minun puolestani aina rukoiltiin. Muukalaisenakin sain aina kokea suurta vieraanvaraisuutta.

'Weenhayekit ovat hyvin hengellisiä ihmisiä ja heillä on erityinen herkkyys ja taito lukea ihmistä kuin avointa kirjaa, sanoittakin. He saivat minut kokemaan olevani yksi heistä. Samalla tavoin kuin he lukevat ihmistä he lukevat myös taitavasti luontoa ympärillään. 'Weenhayekit ovat myös taitavia tarinoiden kertojia. Tarinat kulkevat sukupolvelta toiselle. Tarinat kulkevat myös taidokkaissa kuvioissa käsitöissä, joita sekä naiset että miehet tekevät. Lukuisat hauskat matkat ja nuotioilla etelänristin alla kuulemani tarinat elävät edelleen.

Me ihmiset olemme samanlaisia tunteinemme riippumatta siitä, mistä päin maailmaa tulemme. Koen että tätä sydämen sivistystä ja viisautta kannattaa aina etsiä lisää, se ei katso ulkokuorta, olosuhteita ja oppiarvoja eikä sitä opita yliopistoissa. Me täällä länsimaissa teknologiakehityksen myötä olemme kadottaneet paljon tästä kaikesta. Osaamme todellakin lukea ja tulkita paremmin bittiavaruutta kuin ihmistä lähellämme. On surullista, jos kadotamme yhteyden toisiimme ja luontoon; mitä ihmiselle ja inhimillisyydelle silloin tapahtuukaan! No, ei toki tarvitse olla näin, jos vain malttaisimme nostaa katseemme siitä kännykästä ja ruudulta... Inhimillistä yhteyttä pitää vaalia. Rakasta lähimmäistäsi niin kuin itseäsi. Ole siinä rohkea!

Tarja